Ak ste niekedy stáli pred regálom plným kávových zŕn a rozmýšľali, či si vybrať arabiku alebo robustu, vitajte v klube večných kávových dilem! Táto otázka trápi milovníkov kávy už celé stáročia. Mamma mia, ťažké rozhodnutie! Každý druh zrnkovej kávy prináša niečo iné, rovnako ako každá talianska provincia ponúka iný gurmánsky zážitok. Aký je teda rozdiel medzi kávami Arabica a Robusta a ako sa rozhodnúť, ktorá káva je pre vás tá pravá? Urobme to con brio!
Čo je to arabica? Káva aristokratov!
Arabica je kávové zrno, ktoré by mohlo nosiť smoking. Je to James Bond medzi kávami – sofistikovaná, elegantná a s komplikovanou minulosťou. Tento druh kávy sa pestuje najmä vo vyšších nadmorských výškach, akoby sa chcel vyhnúť všedným problémom každodenného života.
Arabica je známa svojou sladšou chuťou, jemnejšou kyslosťou a komplexnou arómou, ktorá vám na jazyku rozohrá symfóniu chutí. V závislosti od regiónu môže mať arabica citrusové tóny ako sicílsky pomaranč, príjemnú ľahkú kyslosť ako dokonale zrelé čerešne a čokoládovú dochuť, ktorá vás prenesie do najlepších cukrární v Turíne.
Väčšina kvalitných kávových zmesí používa ako základ kávu Arabica, pretože jej chuť je jednoducho nádherná! Má tiež menej kofeínu ako robusta, čo znamená, že si ju môžete vychutnať večer bez toho, aby ste ráno zaspali.
A čo robusta? Káva pre skutočných drsniakov!
Na druhej strane stojí robusta, ktorá je ako ten drsný chlapík z talianskeho vidieka – silná, intenzívna a plná energie.
Robusta má výraznejšiu horkosť a jej chuť je zemitá a drevitá. Je to káva, ktorá sa nebojí povedať, čo si myslí! Žiadne jemné náznaky a tóny – robusta vás zasiahne svojou intenzitou a silným telom. Robusta je káva, ktorá vás ráno nepýta, aby ste vstali – jednoducho vás postaví na nohy, či už chcete alebo nie!
Ako si vybrať medzi kávou Arabica a Robusta? Dilema života!
Ak sa rozhodujete medzi kávou Arabica a Robusta, je to trochu ako vybrať si medzi návštevou opery a futbalového zápasu. Obe sú skvelými zážitkami, ale každá úplne iným spôsobom!
Ak si chcete vychutnať jemnú, ale komplexnú chuť plnú vôní a tónov, arabica je vaša voľba. Je to káva pre chvíle, keď máte čas zastaviť sa a vychutnať si život po malých dúškoch.
Ak však máte pred sebou deň, ktorý si vyžaduje energiu pretekárskeho auta, robusta vám poskytne ten správny výkon. Je to káva pre tých, ktorí potrebujú palivo, nie poéziu.
Ale pozor! Málokedy je potrebné vyberať medzi čistou arabikou a robustou. Táto falošná dilema nás núti uvažovať v extrémoch, čo je ako pýtať sa, či je lepšie Miláno alebo Rím – oboje má svoje čaro! Najmä v prípade pravej talianskej kávy ide o majstrovsky vyvážené zmesi.
Tradičné talianske espresso má tendenciu byť harmonickým zložením, kde arabica prináša svoju eleganciu a robusta dodáva telo a penu. Najlepšie talianske zmesi vytvorené majstrami kávy s generačnými skúsenosťami sú ako dokonalá symfónia, v ktorej má každý tón svoje miesto. Taliani vedia, že skutočné umenie nie je v extrémoch, ale v dokonalej rovnováhe.
Prečo je dôležité vedieť, čo pijete?
Bez ohľadu na to, či si vyberiete arabiku, robustu alebo zmes oboch, nezabudnite, že káva by mala byť zážitkom, nie len prostriedkom na dodanie kofeínu do krvi. Je to ako s jedlom – nie je to len o jedle, je to o oslave života! Káva nie je len nápoj, je to rituál. A keď viete, akú kávu pijete, môžete si ju vychutnať naplno.
Či už si vyberiete jemnú arabiku alebo silnú robustu, vychutnajte si každý dúšok. Život je príliš krátky na to, aby sme pili priemernú kávu.
Tutto bene, amici del caffè!
